Fin dal tempo degli Etruschi era nota e particolarmente apprezzata la qualità del vino che le terre maremmane producevano. Il Fabula nasce da un vigneto adagiato su una collina che volge le spalle al mare: le sue uve eccellenti e le tecniche semplici di vinificazione ne esaltano il corpo, lo rendono piacevolmente morbido al gusto e conservano intatti i profumi dolci e penetranti di ciliegia e di frutti rossi di bosco maturi della zona.
Fabula Rosso DOC Maremma Toscana Rosso
12,50€
Descrizione
Terreno e vinificazione:
- Zona di produzione: Caldana (Grosseto).
- Composizione dei terreni: sabbioso con aree ricche di scheletro di natura galestro.
- Altitudine dei vigneti: 150 metri s.l.m.
- Tipo di allevamento: cordone speronato.
- Densità per ettaro: 5000 ceppi.
- Vendemmia: metà Settembre, uva raccolta a mano in cassette.
- Vinificazione: le uve Sangiovese vengono tempestivamente pigiate-diraspate e fatte fermentare in acciaio a temperatura controllata per circa 7 giorni. Dopodiché si pratica la macerazione delle bucce per ulteriori 5-1O giorni, questo per estrarre al massimo gli aromi varietali e i tannini dolci del sangiovese.
L’affinamento prosegue in serbatoi di acciaio sulle fecce nobili in modo da praticare il batonnage per 12-24 mesi. - Imbottigliamento: luglio.
- Affinamento: in bottiglia per minimo sei mesi.
- Uvaggio: 100% Sangiovese.
- Biologico: secondo il disciplinare per la produzione biologica.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: rosso rubino intenso.
- Profumo: profumi di ciliegia e prugna, con frutti di sottobosco maturi.
- Sapore: ben complesso al palato con piacevole morbidezza e calore dei tannini.
- Gusto: tannini presenti che si fondono bene con la struttura e l’alcolicità.
- Abbinamento gastronomico: primi piatti importanti, carni e formaggi non troppo saporiti.
- Servizio: 18°C in calici da rosso per permettere l’ossigenazione.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.25 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 7.5 × 7.5 × 30 cm |
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