Fabula Rosè DOC Maremma Toscana Rosato

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Fabula Rosè DOC Maremma Toscana Rosato

9,00

Fin dal tempo degli Etruschi era nota e particolarmente apprezzata la qualità del vino che le terre maremmane producevano. Il Fabula Rosato nasce dalla vinificazione di uve Sangiovese provenienti dai nostri vigneti adagiati in posizione collinare, con le spalle volte al mare. Frutto della tempestiva lavorazione delle uve e di una fermentazione a freddo che permette di esaltare gli aromi fruttati di fragola e frutti di bosco, con una delicata nota di rosa canina in sottofondo. Fine ed elegante risulta al palato morbido e vellutato.

Categoria:

Descrizione

Terreno e vinificazione:

  • Zona di produzione: Caldana (Grosseto).
  • Composizione dei terreni: sabbioso con aree ricche di scheletro di natura galestro.
  • Altitudine dei vigneti: 150 metri s.l.m.
  • Tipo di allevamento: cordone speronato.
  • Densità per ettaro: 5000 ceppi.
  • Vendemmia: metà settembre, uva raccolta a mano, cernita delle più sane e mature
  • Vinificazione: le uve Sangiovese vengono tempestivamente pigiate-diraspate e torchiate in modo da estrarre solamente il mosto fiore. La fermentazione viene svolta in serbatoio
    di acciaio alla temperatura di 16°C per circa 50 giorni. L’affinamento prosegue in serbatoi di acciaio sulle fecce nobili in modo da praticare il batonnage.
  • Imbottigliamento: aprile-maggio.
  • Affinamento: almeno un mese in bottiglia.
  • Uvaggio: 100% Sangiovese.
  • Biologico: secondo il disciplinare per la produzione biologica.

Caratteristiche organolettiche:

  • Colore: cerasuolo brillante.
  • Profumo: ciliegia, frutti di bosco, rosa canina.
  • Sapore: notevole dolcezza floreale unita ad un bilanciato equilibrio tra sapidità e tenore alcolico. Corpo decisamente fine, elegante e vellutato, di grande persistenza al palato.
  • Abbinamento gastronomico: aperitivi, primi piatti importanti sia di carne che di pesce.
  • Servizio: a 7-9°C per esaltare la freschezza e aumentare la servibilità.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.25 kg
Dimensioni 7.5 × 7.5 × 30 cm

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