SurLie IGT Toscana Rosato

15,50€

Vino ottenuto da uve Malvasia e Vermentino. La raccolta manuale avviene nelle prime settimane di settembre in cassette. La Malvasia ed il Vermentino vanno incontro a macerazione a freddo per estrarre al massimo la complessità aromatica delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata. Le diverse caratteristiche delle uve impongono sistemi di vinificazioni diversi e separati, successivamente, intorno al mese di aprile dopo una sosta prolungata sulle fecce nobili, i vini confluiscono in un unico legame. La Malvasia conferisce morbidezza, rotondità, corpo, il Vermentino crea la straordinaria aromaticità del Fabula Bianco, vino fruttato, elegante e di grande personalità della nostra Maremma.

Categoria: Vini bianchi e rossi

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Descrizione

Terreno e vinificazione:

Zona di produzione: Caldana (Grosseto).
Composizione dei terreni: sabbioso con aree ricche di scheletro di natura galestro.
Altitudine dei vigneti: 150 metri s.l.m.
Vinificazione: le uve Sangiovese vengono tempestivamente pigiate e diraspate i primi giorni di settembre e fatte fermentare in acciaio a temperatura controllata di 13°C per circa 15 giorni, dopodiché sul finire della fermentazione quando il vino ha ancora alcuni grammi di zucchero residuo viene direttamente imbottigliato, in modo di far sviluppare gas in bottiglia da parte dei lieviti che hanno condotto la fermentazione e fare una vera e propria presa di spuma naturale tipica degli spumanti metodo classico.
Imbottigliamento: mese di Settembre
Affinamento: circa 24 mesi in bottiglia
Uvaggio: 100% Sangiovese
Biologico: secondo il disciplinare per la produzione biologica.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: buccia di cipolla leggermente ambrata.
Profumo: spiccato odore di crosta di pane, accompagnato da note floreali.
Sapore: la bolla molto persistente e fine conferisce un perfetto connubio tra aromi primari e secondari rendendolo deciso ed unico
Gusto: entra al palato con una spuma delicata che avvolge tutto il palato evidenziando tutta la sua sapidità e morbidezza rendendolo estremamente piacevole.
Abbinamento gastronomico: ideale per aperitivi accompagnati da salumi, formaggi, ostriche o carpacci di pesce, oppure accompagnandolo a fine pasto a formaggi stagionati, in quanto la bolla tende a sgrassare e a pulire molto bene il palato.
Servizio: 3-5°C per esaltare al meglio la bolla.

Informazioni aggiuntive

Peso	1,25 kg
Dimensioni	7,5 × 7,5 × 30 cm

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