Quercialta Bianco IGT Toscana

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Quercialta Bianco IGT Toscana

25,00 16,00

Prodotto con le migliori uve Vermentino, Malvasia e Viognier, raccolte a mano e vinificate in macerazione con le bucce come da antica tradizione di Maremma, Quercealta Bianco esprime un bouquet intenso e multicolore unito ad una struttura complessa ma vivace.

Categoria:

Descrizione

Terreno e vinificazione:

  • Zona di produzione: Caldana (Grosseto).
  • Composizione dei terreni: sabbioso con aree ricche di scheletro di natura galestro.
  • Altitudine dei vigneti: 150 metri s.l.m.
  • Tipo di allevamento: cordone speronato.
  • Densità per ettaro: 5000 ceppi.
  • Vendemmia: fine agosto per la Malvasia, metà settembre per il Viognier e il Vermentino, uva raccolta a mano, cernita delle uve più sane e mature.
  • Vinificazione: le tre varietà vengono vinificate separatamente. Dopo una macerazione carbonica di circa 48 h il mosto và in contro ad una fermentazione con macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. In seguito il vino trascorre un periodo di affinamento in fusti di rovere sulle proprie fecce nobili, con frequenti batonnages che ne affinano il bouquet e levigano la struttura. L’assemblamento nasce dall’unione dei vini di tre differenti annate 2016, 2017, 2018.
  • Maturazione: in barriquès asciate rispettivamente per 30 mesi, 18 mesi e 6 mesi.in barrique e tonneaux per 24-36 mesi.
  • Imbottigliamento: aprile
  • Affinamento: almeno un anno in bottiglia.
  • Uvaggio: Vermentino, Viognier, Malvasia.
  • Biologico: secondo il disciplinare per la produzione biologica.

Caratteristiche organolettiche:

  • Colore: giallo dorato con riflessi d’ambra.
  • Profumo: fiori passiti ed erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea, confettura di albicocca, miele di acacia, noce e un leggero, dolce sentore di crosta di pane.
  • Sapore: struttura complessa, la fresca acidità si integra e crea un piacevole gioco di contrasti con i tannini, maturi e vellutati.
  • Gusto: VUOTO
  • Abbinamento gastronomico: carni speziate, sia bianche che rosse, e formaggi erborinati
  • Servizio: si esprime al meglio a 8-10°C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.4 kg
Dimensioni 9.68 × 9.68 × 32.9 cm

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