FABULA ROSÉ DOC (0,75L) 2015 Visualizza ingrandito

FABULA ROSÉ DOC 2018 BIOLOGICO (0,75L)

Nuovo prodotto

Monteregio di Massa Marittima Vigneto dello Zampinaio

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9,00 € tasse incl.

Dettagli

Fin dal tempo degli Etruschi era nota e particolarmente apprezzata la qualità del vino che le terre maremmane producevano. Il Fabula Rosato nasce dalla vinificazione di uve Sangiovese provenienti dai nostri vigneti adagiati in posizione collinare, con le spalle volte al mare. Frutto della tempestiva lavorazione delle uve e di una fermentazione a freddo che permette di esaltare gli aromi fruttati di fragola e frutti di bosco, con una delicata nota di rosa canina in sottofondo. Fine ed elegante risulta al palato morbido e vellutato.

Zona di produzione: Caldana (Grosseto)

Comp. dei terreni: sabbioso con aree ricche di scheletro di natura galestro

Vinificazione: le uve Sangiovese vengono tempestivamente pigiate-diraspate e torchiate in modo da estrarre solamente il mosto fiore. La fermentazione viene svolta in serbatoio di acciaio alla temperatura di 16°C per circa 50 giorni. L’affinamento prosegue in serbatoi di acciaio sulle fecce nobili in modo da praticare il batonnage.

Vendemmia: metà settembre, uva raccolta a mano, cernita delle più sane e mature

Imbottigliamento: maggio

Affinamento: almeno un mese in bottiglia

Uvaggio: 100% Sangiovese 

Biologico: secondo il disciplinare per la produzione biologica

Caratteristiche organolettiche:

Colore: cerasuolo brillante

Profumo: ciliegia, frutti di bosco, rosa canina

Sapore: notevole dolcezza floreale unita ad un bilanciato equilibrio tra sapidità e tenore alcolico. Corpo decisamente fine, elegante e vellutato, di grande persistenza al palato

Abbinamento gastronomico: aperitivi, primi piatti importanti sia di carne che di pesce

Servizio: a 4-6°C per esaltare la freschezza e aumentare la servibilità